Dentro de este país, hablando sobre la comida, existen diferentes tradiciones, recetas y platos únicos que forman parte de su identidad cultural. La comida australiana tiene poco de propio y mucho de fuera, al ser un país con tantos inmigrantes puedes encontrar una variedad gastronómica enorme. En todas las ciudades hay restaurantes que ofrecen comida tradicional de muchos países. Estos son algunos de los más típicos:

• TOSTADAS CON VEGEMITE: Este extracto de levadura de color marrón oscuro, sabor salado y peculiar aspecto es de los alimentos más tradicionales de la cultura gastronómica australiana. Es muy famoso para tomar de desayuno y tiene un gusto adquirido.

• PASTEL DE CARNE (MEAT PIE): Los australianos lo llaman de forma coloquial “dog’s eye” (ojo de perro). Consiste en un pastel relleno de carne de ternera con otros ingredientes, como hierbas y especias. A menudo, se condimenta con kétchup.

• PLAVLOVA: Su nombre fue elegido en honor a Anna Pávlova, una famosa bailarina de ballet rusa del siglo XX. Para elaborar esta tarta tradicional, se baten claras de huevo y se les añade azúcar, vinagre blanco y esencia de vainilla. Se coloca todo en un molde de repostería y se hornea a unos 140 ºC durante una hora.

• CANGURO: En Australia es muy normal comerse un filete de canguro. Éste se puede hacer asado, a la parrilla o al horno, y se suele degustar poco hecho. Esta carne de aspecto rojizo tiene tan sólo un 2% de grasa y es alta en proteínas. Además, tiene beneficios para la salud, ya que es anticancerígena, antidiabética y reduce la obesidad.

• COCODRILO: Otra carne que se puede considerar exótica, pero que en este país es aprovechada, es la del cocodrilo. Su consumo no está tan extendido como el del canguro, pero se puede encontrar en diferentes restaurantes. Su sabor es difícil de comparar con el de otro tipo de carnes, aunque podría decirse que es una mezcla entre pollo y pescado. Es de textura seca y se puede cocinar de diferentes maneras, como por ejemplo en salsa.

• HAMBURGUESA CON REMOLACHA: Los ciudadanos de este país le introdujeron la remolacha como ingrediente para crear una hamburguesa aussie (australiana). La idea de elaborar la hamburguesa de esta forma surgió en los años cincuenta. Aunque en un principio tan sólo se cocinaba en restaurantes locales, en la actualidad puede encontrarse incluso en los McDonald’s del país.